Прогноз роста продажи кондитерских изделий

Следует отметить, что в последнее время наблюдается тенденция активного развития российского рынка пастиломармеладных изделий. Темпы роста этого сегмента рынка кондитерских изделий превышают аналогичные показатели по другим видам кондитерских изделий в 2-3 раза. Данная особенность развития отечественного рынка может объясняться несколькими факторами.

Прежде всего, увеличению спроса на такие виды кондитерских изделий, как мармелад, пастила и зефир в последние годы способствовал рост популярности принципов здорового образа жизни и его основной составляющей — здорового питания. В связи с этим многие потребители стали отдавать предпочтение пастиломармеладным изделиям как менее калорийным легким видам сладостей, практически не содержащим жира.

Широко известен тот факт, что именно эти кондитерские изделия рекомендованы тем, кто следит за собственным весом, поскольку они содержат незначительное количество калорий. Кроме того, в состав изготовленных по классическим технологиям пастилы, мармелада и зефира входят такие полезные для здоровья человека компоненты как пектин и агар. Поэтому за последние годы потребление данной продукции возросло на 10-15% и есть все основания предполагать, что эта тенденция сохранится в будущем.

Другим фактором, который сыграл свою роль в увеличении популярности данной продукции, является ее соответствие высоким требованиям, предъявляемым потребителями к кондитерским изделиям. Благодаря тому, что отечественный рынок насыщен разнообразной кондитерской продукции, покупатель, делая выбор, имеет возможность обращать внимание не только на качество и вкусовые характеристики изделий, но и на состав продукта, его полезность для здоровья, дизайн упаковки и что немаловажно — на производителя. Потребители предпочитают приобретать продукцию популярных торговых марок, вызывающих доверие. А значит — выигрывают те компании, которые уделяют должное внимание не только высокому качеству своей продукции, но и эффективной рекламе.

Заметим, что отечественные производители пастиломармеладных изделий находятся в выигрышном положении, поскольку в этом секторе рынка практически полностью отсутствует конкуренция с иностранными торговыми марками. Однако вполне можно ожидать появления на рынке новых российских брендов и расширения ассортимента данной продукции.